桂林市中西医结合医院 三级甲等

【每周一膳】药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好。

小满，二十四节气中的第八个节气，夏季的第二个节气。"小满三候":第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多，民谚有"小满大满江河满"的说法。小满，标志着炎夏登场。

小满节气之后更是疾病容易出现的时候。建议人们要有"未病先防"的养生意识，从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。由于小满节气是皮肤病的高发期，易出现“风疹”。"风疹"的防治，《金匮要略·中风历节篇》说:"邪气中经，则身痒而瘾疹"。古代医家对此病早已有所认识。"风疹"的病因病机不外乎三点，一是湿郁肌肤，复感风热或风寒，与湿相博，郁于肌肤皮毛腠理之间而发病。二是由于肠胃积热，复感风邪，内不得疏泄，外不得透达，郁于皮毛腠理之间而来。三是与身体素质有关，吃鱼、虾、蟹等食物过敏导致脾胃不和，蕴湿生热，郁于肌肤发为本病。

饮食调养上，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。忌食甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海鲜鱼类、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。

木瓜

药食同源，本品为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。

【性味与归经】酸，温。归肝、脾经。

【功能与主治】舒筋活络，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，暑湿吐泻，转筋挛痛，脚气水肿。

砂仁

广西区域特色药材，本品为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肾经。

【功能与主治】化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

薏苡仁

药食同源，本品为禾本科植物薏米的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。

【性味与归经】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

【功能与主治】利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

生姜

药食同源，本品为姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季釆挖，除去须根和泥沙。

【性味与归经】辛，微温。归肺、脾、胃经。

【功能与主治】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

鸭肉

本品为鸭科动物家鸭。

【性味与归经】味甘、咸，性微凉。归肺、肾经。

【功能与主治】滋阴养胃，利水消肿。治疗痨热骨蒸，咳嗽，水肿。

【注意事项】外感未清、脾虚便溏、肠风下血者禁食。

【营养成份】含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素（B1、B2）尼可酸。

每周一膳

本周推荐

木瓜老鸭汤

材料：木瓜50克，薏苡仁30克，砂仁5克，老鸭500克，生姜10克。

做法：先把木瓜、薏苡仁、砂仁洗净后用过滤袋包好备用。再将老鸭去内脏，去鸭头后，切块备用。将老鸭和用过滤袋包好的药包放入锅内，加水、生姜。大火炖开后改小火炖2小时。出锅后加入适量盐调味即可。

功效：健脾祛湿、益胃和中，适用于脾虚湿盛、脾虚食少等证。

专家点评

木瓜，舒筋活络，和胃化湿。砂仁，化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。薏苡仁，有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。生姜，解表散寒，温中止呕。与滋阴养胃，利水消肿的鸭肉一起搭配炖汤，营养美味，且能健脾祛湿、益胃和中。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多。更是疾病容易出现的时候，也是皮肤病的高发期。营养美味又祛湿的木瓜老鸭汤，可用于湿郁肌肤，水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿浊中阻，湿痹拘挛等。

温馨提示

1.薏苡仁有兴奋子宫平滑肌的作用，容易引起流产。尤其在怀孕早期，这时胎儿发育不稳定，更容易流产。因此，孕妇慎服。

2.津液亏虚者慎用。

桂林市中西医结合医院中药饮片经过严格质量控制，疗效会更好。

本期当值医师

韦玮

硕士研究生

副主任医师

营养科副主任

毕业于北京中医药大学。擅长中医、西医与营养结合对各种内科疾病及皮肤病的诊治。

出诊时间：每周三上午

出诊地点：门诊楼2层

咨询电话：0773-6790337

药膳食疗基地

桂林市中西医结合医院药膳食疗基地是2021年成立的，是广西壮族自治区中医药管理局重点资金支持项目，由营养科和药学部联合共同建设和运行。

医院不断创新基地实践，加强基地内涵建设，积极探索广西中医药壮瑶医药药膳食疗的新途径新领域。根据地区特点编印了《中医药壮瑶医药药膳食疗培训教材》，每年举办自治区级中医药壮瑶医药药膳食疗应用培训班，总结、推广中医药壮瑶医药药膳食疗经验成果，吸引了区内外广大医务人员和药膳爱好者共同交流学习，并培养了一批药膳食疗专业人才。

组织举办了中医药壮瑶医药药膳食疗大赛，通过中医药专家的辩证评审和严格把关，研发出一百余道既美味又能达到调理目的的药膳，对广西中医药壮瑶医药药膳食疗的研究发展起到了积极的促进作用，也对广西道地药材的推广使用起到了积极的促进作用。

基地将秉承“传承精华、守正创新”的精神，寓医于食，探索创新，不断深化药膳食疗实践，制作出更多的老百姓喜闻乐见的广西中医药壮瑶医药药膳食疗产品，大力弘扬中医药文化，努力发挥中医药特色优势，促进人民群众健康长寿。

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可以到

桂林市中西医结合医院

营养科、治未病科

辨体质

营养科咨询电话

6790337

治未病科咨询电话

6790092

文字｜赵东梅唐崇森朱碧芸

图片｜网络

编辑｜朱静怡

桂林市中西医结合医院（桂林市肿瘤医院、桂林市第五人民医院）是一所集医疗、保健、教学和科研为一体的三级甲等中西医结合医院，编制床位550张。肛肠科、肿瘤科、骨伤科为广西中医药管理局重点专科，脾胃病科为广西中医药管理局重点专科建设单位，针灸科/推拿科为桂林市级重点专科，康复科为桂林市临床重点专科建设培育科室。

门诊咨询：0773-6790309

发热门诊：0773-6790120

急诊科：0773-6790095

预约挂号：0773-6790161

健康体检：0773-6790090

客服部：0773-6790393

国家级爱婴医院

广西高等医学院校教学医院

广西中医药文化宣传教育基地

广西中医药壮瑶医药药膳基地

桂林市中医药特色医养结合示范基地

桂林医学院社区医院实践教学基地

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桂北地区结直肠肛门病专科联盟主委单位

桂林市医学会中西医结合肿瘤专业委员会主委单位

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