桂林市中西医结合医院 三级甲等

【每周一膳】药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好。

小满，二十四节气中的第八个节气，夏季的第二个节气。"小满三候"，第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多，民谚有"小满大满江河满"的说法。小满，标志着炎夏登场。

小满节气之后更是疾病容易出现的时候。建议人们要有"未病先防"的养生意识，从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。小满也是南方的汛水期，雨水多，湿度大。在衣食住行上，还是要注要意保暖及时补充维生素，加强运动。有风湿痹痛之人要注意免受湿气侵扰，加强抵抗力。

在饮食调养上，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等；忌食甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海鲜鱼类、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。

五加皮

本品为五加科植物细柱五加的干燥根皮。夏、秋二季采挖根部，洗净，剥取根皮，晒干。

【性味与归经】辛、苦，温。归肝、肾经。

【功能与主治】祛风除湿，补益肝肾，强筋壮骨，利水消肿。用于风湿痹病，筋骨痿软，小儿行迟，体虚乏力，水肿，脚气。

木瓜

药食同源。本品为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。

【性味与归经】酸，温。归肝、脾经。

【功能与主治】舒筋活络，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，暑湿吐泻，转筋挛痛，脚气水肿。

牛膝

本品为苋科植物牛膝的干燥根。冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，捆成小把，晒至干皱后，将顶端切齐，晒干。

【性味与归经】苦、甘、酸，平。归肝、肾经。

【功能与主治】逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行。用于经闭，痛经，腰膝酸痛，筋骨无力，淋证，水肿，头痛，眩晕，牙痛，口疮，吐血，衄血。

粳米

本品是粳稻的种仁，又称稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富，是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。

【性味与归经】甘、平。入脾、胃二经

【功能与主治】益脾和胃，除烦解渴。用治脾胃虚弱，胃气不和，呕逆少食，热症伤及胃阳，烦渴口干症。

桑椹

药食同源。本品为桑科植物桑的干燥果穗。4-6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。

【功能与主治】滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

猪瘦肉

本品是为猪科猪属动物猪的瘦肉。营养成份：含蛋白质、脂肪及钙、铁。

【性味与归经】味甘、咸，性微寒。归脾、胃、肾经。

【功能与主治】滋阴润燥、补血。主治阴虚肺燥所致的干咳少痰，口燥咽干，气血不足，赢瘦乏力，头晕目眩，血少津枯之便秘。

每周一膳

本周推荐

五加牛膝粥

材料：五加皮12g、木瓜10g、牛膝15g、粳米60g、桑葚20g、猪瘦肉50g

做法：先把五加皮、木瓜、牛膝、桑葚洗净后用过滤袋包好备用。猪瘦肉切成肉沫备用。将各料放入锅内，加入适量清水炖煮40分钟。去药包即可。

功效：补肝益肾，强筋健骨，祛风湿，适合风湿痹痛、小儿脚痿行迟等人群。

专家点评

五加皮祛风除湿，补益肝肾，强筋壮骨，利水消肿。木瓜舒筋活络，和胃化湿。牛膝逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行。粳米益脾和胃；除烦解渴。桑椹滋阴补血，生津润燥。与滋阴润燥、补血的猪瘦肉一起搭配熬制成粥，营养美味，且能补肝益肾，强筋建骨，祛风湿。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多。更是疾病容易出现的时候，奉上一道营养美味又祛湿，强筋骨的五加牛膝粥，可补肝益肾，强筋健骨，祛风湿。尤其适合适合风湿痹痛、小儿脚痿行迟等人群。

温馨提示

1.有风湿痹痛、小儿脚痿行迟等人群推荐使用。

2.津液亏虚者慎用。

桂林市中西医结合医院中药饮片经过严格质量控制，疗效会更好。

本期当值医师

韦玮

硕士研究生

副主任医师

营养科副主任

毕业于北京中医药大学。擅长中医、西医与营养结合对各种内科疾病及皮肤病的诊治。

出诊时间：每周三上午

出诊地点：门诊楼2层

咨询电话：0773-6790337

药膳食疗基地

桂林市中西医结合医院药膳食疗基地是2021年成立的，是广西壮族自治区中医药管理局重点资金支持项目，由营养科和药学部联合共同建设和运行。

医院不断创新基地实践，加强基地内涵建设，积极探索广西中医药壮瑶医药药膳食疗的新途径新领域。根据地区特点编印了《中医药壮瑶医药药膳食疗培训教材》，每年举办自治区级中医药壮瑶医药药膳食疗应用培训班，总结、推广中医药壮瑶医药药膳食疗经验成果，吸引了区内外广大医务人员和药膳爱好者共同交流学习，并培养了一批药膳食疗专业人才。

组织举办了中医药壮瑶医药药膳食疗大赛，通过中医药专家的辩证评审和严格把关，研发出一百余道既美味又能达到调理目的的药膳，对广西中医药壮瑶医药药膳食疗的研究发展起到了积极的促进作用，也对广西道地药材的推广使用起到了积极的促进作用。

基地将秉承“传承精华、守正创新”的精神，寓医于食，探索创新，不断深化药膳食疗实践，制作出更多的老百姓喜闻乐见的广西中医药壮瑶医药药膳食疗产品，大力弘扬中医药文化，努力发挥中医药特色优势，促进人民群众健康长寿。

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可以到

桂林市中西医结合医院

营养科、治未病科

辨体质

营养科咨询电话

6790337

治未病科咨询电话

6790092

文字｜赵东梅唐崇森朱碧芸

图片｜网络

编辑｜朱静怡

桂林市中西医结合医院（桂林市肿瘤医院、桂林市第五人民医院）是一所集医疗、保健、教学和科研为一体的三级甲等中西医结合医院，编制床位550张。肛肠科、肿瘤科、骨伤科为广西中医药管理局重点专科，脾胃病科为广西中医药管理局重点专科建设单位，针灸科/推拿科为桂林市级重点专科，康复科为桂林市临床重点专科建设培育科室。

门诊咨询：0773-6790309

发热门诊：0773-6790120

急诊科：0773-6790095

预约挂号：0773-6790161

健康体检：0773-6790090

客服部：0773-6790393

国家级爱婴医院

广西高等医学院校教学医院

广西中医药文化宣传教育基地

广西中医药壮瑶医药药膳基地

桂林市中医药特色医养结合示范基地

桂林医学院社区医院实践教学基地

中华结直肠癌MDT联盟成员单位

广西结直肠肛门外科专科联盟成员单位

桂北地区结直肠肛门病专科联盟主委单位

桂林市医学会中西医结合肿瘤专业委员会主委单位

广西首家无假日医院

广西绿色环保医院

自治区级文明单位

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