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喝隔夜水和千滚水致癌？

真相：其中所含亚硝酸盐远远未到阈值

“喝隔夜水、千滚水致癌”这个说法在很多长辈的健康理念中几乎是根深蒂固，称隔夜白开水和千滚水，均含有亚硝酸盐，是致癌物。

吴主任表示，亚硝酸盐是一种全球都允许使用的食品添加剂，只要添加的亚硝酸盐量控制在安全范围内，就不会影响我们的健康。此外，致癌物也不是亚硝酸盐，而是摄入过多的亚硝酸盐后，在我们体内形成的另一种物质——亚硝胺。日常通过国家质量检验标准的食品，可安全食用，无需担心，而我们常喝的水，就更不必担心了。有实验显示，当水煮沸次数达到20次时，其中亚硝酸盐含量为0.038毫克/升，而国家生活饮用水相关标准限值是1毫克/升。

事实上，只要保证水的来源符合标准，水再怎么烧也不会产生致癌物质。所以，大家完全不用担心隔夜水、千滚水中含有过量的亚硝酸盐。

吴主任特别提醒：虽然隔夜的白开水对人体健康无大碍，但是喝隔夜的茶水对健康确实不利，因为茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长易滋生微生物。病从口入，所以还是要注意哦~

在很多人眼中，多喝水似乎已成为解决一切问题的“完美方案”。当然，在小编家，这招不管用！因为“家主”认为：网上的专家说过——每天饮水量超4升，就可能中毒，甚至导致大脑功能受损，严重时还可能危及生命。

其实，正常成年人的体液量约占体重的60%，人获取水分主要有两个途径：其一是从食物中摄取，大约每日700毫升至2000毫升，它们主要由胃肠道吸收；其二是每日人体在代谢过程中会产生约300毫升水。这些水大部分会形成尿液经人体泌尿系统排出，也有少量以水蒸气或汗液的形式经呼吸系统或皮肤排出。通俗点讲，人体自身会调节，喝得多，排的也多！

吴主任说：临床上，确实有“水中毒”这一概念，但现实中，水中毒在临床上很少发生。患者出现水中毒的情况，多半不单是由于过量饮水，而更多的是因为患者身体出现了其他问题。比如，患者本身就有肾脏方面的疾病，加之心功能不全，活动后又一次性饮水过量……实际上，健康人肾脏的适应能力很强，不会因为多喝了些水就“罢工”。

水是生命的源泉，多喝水，能够增加新陈代谢，少患病，不仅能够美容养颜，还能够减肥瘦身噢。

喝水垢较多的水易患结石？

真相：只是口感不佳，但不会危害健康

茶杯和水壶用久后，内壁会结下看起来脏脏的水垢。许多人说：长期饮用烧开后水垢很多的硬水，容易长结石。

其实，水垢的生成与水的硬度有关，我国北方的水相较南方会更“硬”一些，这主要是因为其中钙离子、镁离子含量相对较多（这样的水也被称为硬水）。水中所含的钙离子和镁离子在高温加热时会变成难溶于水的矿物盐，沉淀在烧水壶内，这样就形成了水垢。没有确凿证据表明，喝硬水会导致结石或其他健康问题。相反，如果人水喝得少、吃得多，其泌尿系统出现结石的可能性会更高。

吴主任说：喝硬水会导致结石，完全是个谣言，硬水虽然口感不好，但它对人体无害，其所含的钙和镁都是人体必需的元素，而且现在多数人的钙、镁摄入量都偏低。从这个意义上来说，喝硬度高的水，还能给人体补充一部分矿物质。当然，硬水中的矿物质含量，远不够人体日常所需，补充矿物质的正道，还是均衡的膳食。

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喝水需适量

根据《中国居民膳食指南2016》，建议成年人每天饮水78杯（15001700毫升）。当然，这个量也不是固定不变的，大家可以根据自己的情况进行调整。比如当天运动比较多、出汗多，就可以多喝点；空气干燥的时候，也可以适当多喝点水；天气热的时候，根据劳动强度和出汗程度适当增加饮水量。

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喝水频率需少量多次

不要等到口渴再喝水，应该有意识地主动喝，并保证少量多次。此外，一些慢性病患者要注意多喝水，比如高尿酸血症、痛风、糖尿病患者多喝水，可在一定程度上减轻病症。

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喝水水温需适宜

喝的热水并不是指越热越好，因为水温太高，容易烫伤我们口腔粘膜以及食道黏膜组织。平时喝热水的时候，最好不要喝超过60℃，我们建议，45℃左右这样的温度相对更为合适，而宝宝或小朋友则建议40℃即可。