中山大学孙逸仙纪念医院 三级甲等 公立医院

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热播剧集《狂飙》

掀起了全民追剧热潮

剧中人物干嚼咖啡的镜头

让不少观众印象深刻

我院神经科陈颖主治医师为大家揭秘——

干嚼咖啡这种备受关注的“硬核”减压法

有一定的心理学和生物学机制依据

但也有一定的副作用

不宜长期模仿！

干嚼咖啡

为什么可以减压？

从进化心理学的角度来看，干嚼食物会产生快感是因为这是人类在历史上对食物进行评估和处理的一种方式。我们的祖先需要判断食物是否有足够的营养，是否新鲜、无毒。通过干嚼食物，我们可以对食物的口感、气味、味道和质地进行评估，并决定是否要继续食用。

干嚼食物时，口腔内的生物酶会与食物接触，从而引发一系列生化反应，例如分解食物中的糖分。这些生化反应会产生许多有益的物质，例如糖酶和乳酸，它们可以刺激口腔内的感官，从而产生积极的情感反应。这也是为什么当我们在吃零食时，即使已经吃饱了仍然会不断嚼下去。

此外，咖啡当中的咖啡因是一种刺激性物质，可以提高人体的兴奋性，促进大脑的活动，提高精神状态，提高清醒度和注意力。目前，大规模的人群研究结果发现，每天3-4杯的咖啡可以降低8%的死亡率，减少20%的心血管疾病风险。但过多的咖啡因可能对大脑造成刺激，从而导致焦虑紧张、失眠、心跳加速等不适。咖啡因还可能抑制身体的钙吸收，从而导致骨骼健康问题。另外，咖啡也含有一些有害物质，如咖啡酸，过多摄入可能引起胃肠道不适，反酸、腹泻等。因此对于人群敏感程度不同，咖啡的可摄入量也因人而异。

紧张时来块糖？

只是短暂的快乐！

另一位剧中人物，每次紧张时总爱来根棒棒糖。那么通过吃甜食解压，是一个好办法吗？

我们的生活经验往往提示，在面对压力、情绪不佳的时候，我们更容易会被高卡路里的“安慰食品”吸引，比如糖果、蛋糕、巧克力和薯片。

在一项科学研究中，研究人员将大鼠短暂地关在狭小空间内，这会让它们焦虑和应激。之后研究人员通过观察它们交感神经系统与HPA轴活性的增强，以及僵立、躲藏等防御行为的出现，来评估其威胁反应系统的活化程度。为了研究甜食是否可以抑制应激反应，科学家为一组大鼠无限量提供糖水，另一组只提供纯净水，实验发现糖水组的大鼠，应激反应小于纯净水组。

这似乎证明了动物可以利用这些高能量的甜食来自我缓解应激，抑制自身的威胁反应系统活动。然而从长远来看，高能量食物所含有的大量糖分虽然短暂地提高血糖水平，使人感到精神焕发，但随后血糖水平的下降，则会导致情绪低落、疲劳、注意力不集中等症状。而精加工食品中含有的人工防腐剂、香精等物质，可能会对大脑神经细胞产生毒性，长期食用可能导致大脑功能下降。频繁食用高热量、高脂肪的精加工食品还会导致肥胖，进而影响生理代谢，增加患糖尿病、高血压、高胆固醇、心脑血管疾病等风险。

因此，通过食用糖果等来解压并不可取，我们应该尽量选择一个更为有益的替代行为，比如给朋友打电话、运动或者冥想等，保持健康的饮食和心态。

陈颖

神经科主治医师

2015年毕业于中山大学中山医学院，获得临床医学博士学位。目前在神经内科重症监护病房工作。擅长重症脑血管病、癫痫持续状态等神经重症的诊疗。对于帕金森病、肌张力障碍等运动障碍疾病的诊断、治疗、康复有较多临床经验。长期从事帕金森病、神经重症的临床及基础研究，已在国内外相关领域刊物发表多篇论文。参与研究多项国家自然科学基金及省部级研究项目。参与包括帕金森病、阿尔茨海默症、偏头痛等多种疾病的全球多中心药物临床研究。社会任职：中国康复医学会帕金森及运动障碍康复专业委员会青年委员；国际帕金森病及运动障碍协会会员；广东省健康管理学会帕金森与运动障碍疾病MDT管理专业委员会委员。

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责编：黄睿、刘文琴、沈丽娜

审核发布：古小红

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