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都说“能吃是福”，面对美食风卷残云一般扫荡，是很多人引以为傲的事。

但是，吃饭太快可有两个致命伤害——

伤心脏

人在吃饭时，心脏的工作状态会发生变化，如心跳会比平时加快8%~10%，搏出的血量也随之增加，整个过程大约持续30分钟至120分钟。

尤其是在进食过量时，心率加快会更明显，持续时间也会更久，而进食过快的很容易导致进食过量。

虽然这种变化对于正常人没有影响，但对于有基础心脏病(如冠心病)的人群，进食过快过饱，心率、心输出量和心肌耗氧量增加过多，则会有心慌、不适等感觉，甚至诱发更严重的健康问题。

容易噎食

进食过快的另一个危害就是噎食，尤其是对于老人及小孩而言。

一旦食物堵塞在咽喉部，或者卡在食道，甚至误入气管，可能会引起食道等损伤，严重时甚至会窒息！

据复旦大学附属眼耳鼻喉科医院微信公众号消息，此前该院头颈外科曾接诊一名食管异物患者。

该患者因进食过快误吞一枚鸡骨，开始并未在意，4日后该患者因疼痛就诊时，医生发现这根长约1.5cm的鸡骨头可能已经穿出食道到了右侧咽后及咽旁间隙，距离颈总动脉仅有约7mm的距离，并且继发感染形成了明显的脓肿，如果鸡骨继续向外侧移位刺破颈总动脉就会引发致命的大出血！

该院医生为患者紧急制定了治疗方案，最终以手术的方式才顺利取出了这枚尖端锋利的“致命”鸡骨。

当然，除了上述危害，吃饭速度过快还可能会增加患糖尿病、胃炎、胃溃疡、胃癌以及代谢综合征等疾病的风险，甚至引发冠心病、动脉粥样硬化等多种慢性病

怎样才能让吃饭慢下来？

最简单办法就是通过增加咀嚼次数来增加进食时间。

吃饭快的人要先培养“慢慢咀嚼”的意识，营养专家推荐一口饭嚼15次以上。

老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽，建议老人每口饭菜最好咀嚼≥25次。

如果您短时间无法改变自己的进食习惯，我们还可以在食物上“做文章”，比如在烹调时有意识地增大食物的体积。

因为，人们吃食物的时候，如果体积小、内容多，就容易吃得快而吃过量。

如果我们把食物做得体积膨大，能量密度偏低。

这样，胃里面的机械感受器就算感觉到饱满，实际上却没有吃进去太多的干物质，而且进食速度也会变慢。

此外，我们还可以增加食物中五谷杂粮和蔬菜水果的比例，这种高纤维、耐嚼、高营养素密度的食物不仅吃得慢，而且营养元素更丰富，更有利于我们的身体健康。

不过，进食速度也不宜过慢。

我国居民膳食指南建议：每餐的用餐时间不少于15分钟。用15~20分钟吃早餐；中、晚餐用30分钟左右即可。

来源|养生中国

主编|李连君