西南医科大学附属医院 三级甲等 公立医院

有健康，才有团圆

纵然是元宵佳节，但咱们的医护人员们依然战斗在一线，为大家的健康保驾护航，时值春节后就诊高峰，西南医大附院人做好万全准备，全力以赴，只要患者朋友们有需要，我们就一定要满足！

奋斗在岗位上的西南医大附院人，都要元宵节快乐呀~~

今天，是一个和和美美团团圆圆的日子

当然作为传统节日

今天也少不了要吃传统美食——

汤圆

BUT

有很多人只是当汤圆是一种小甜品

但是却没想到他们小小的身体里

蕴藏着大大的热量：

4颗汤圆

约等于一碗饭

常规大小的甜口汤圆（例如黑芝麻馅）热量较高，4个约等于一中碗米饭的热量。食用汤圆最好在早上或中午，易于消化，并尽量用水煮的方法，不要使用油炸，以免增加能量摄入。

对于控制体重的朋友来说，是不能多吃的。如果吃应当控制在一到两个，同时减少其他主食的摄入量，注意搭配蔬菜等高纤维食物。

过多进食汤圆还可以使血糖快速升高，而且大量饱和脂肪对血糖控制也有不利影响，还有升高血脂的风险。对于需要控制能量摄入的人群，可以通过外包装上的营养成分表选择能量稍低的品种。

汤圆要趁热吃‍

但要防止烫伤

元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是，它的淀粉中支链淀粉含量特别高，可以高达80%左右，而支链淀粉的一个特点就是，它喜热怕冷。当它与热水一起时，就会膨胀成糊状，粘性高，这个时候趁热吃还更容易消化。但是，当它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的质地就会变硬，很难消化。

所以，老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。

但也要提醒，刚煮好的汤圆和元宵都很烫，而糯米质地粘性，散热很慢，吃的时候慢一点，防止烫伤喉咙和食道。

优先选择果仁、芝麻、

豆沙馅儿的汤圆

现在的汤圆有各种各样的馅儿，有芝麻的、豆沙的红薯的，还有油的、肉的、巧克力的，等等。建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。

坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的能量高、营养价值较低，咸肉馅的汤圆中有大量猪油，实在不适合多吃。

汤圆做点缀，

粗纤维来搭配

元宵汤圆所含的营养成分较单一，除碳水化合物、脂肪（产生能量）外，其他营养素含量很少，因此不宜将元宵汤圆作为正餐食用。

对于身体健康的人来说，汤圆可以吃2～3颗。可以在用餐中间吃，相应减少其他主食的食用量。避免餐后酒足饭饱再进食汤圆，导致热量超标。要注意与粗纤维食物搭配，而不宜同时进食油腻的食物，也不宜将汤圆油炸，以免给肠胃造成更大的负担。

哪些人吃元宵要注意？

汤圆能量高，而且因为主要原料是糯米，升血糖也很快。所以，糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，吃汤圆的时候就要注意，不要多吃，以免造成血糖升高、体重增加等问题。

糯米粘性大，老人和孩子吃的时候还要注意细嚼慢咽，家人在旁边看护，防止噎住危险。

来源：健康四川、健康深圳

校对：黄黎

主审：王伊

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