湛江中心人民医院 三级甲等 公立医院

近日来，很多身边的朋友都处于新冠病毒感染康复期，大家都很关注这个时期如何科学饮食。

首先，我们需要简单判断自己营养相关状况：

体重是否持续下降？

食欲是否正常？

食量是否减少？

对于有糖尿病、高血压、肝病、肾病等基础病的患者或两周内体重下降明显，且因食欲减退，食量减少导致目前体重仍在持续下降的新冠康复期人群，需至医院营养科门诊进行营养评估，制定具体个体化营养计划。

而对于体重无继续下降，食欲食量已恢复，无胃肠道不适的人群，感染康复期，可遵循“一忌二宜三注意”的方面去调整膳食。

01

忌食油炸、油腻食品

忌食如炸鸡、炸虾饼、炸薯条、炸鱼、烤鱼及各种重油重盐干锅等油炸、油腻食品。

有一部分人会在病后出现矛盾的现象：想吃各种油腻高热量食物的欲望比平时更强烈，但吃完后却出现各种胃肠不适。这是因为胃肠功能尚未恢复的缘故，故需忌食油炸，油腻食品，宜进食清淡、营养易消化的食物，让我们的胃肠道修养生息。

02

宜进食富含营养的食物

谈到营养，我们需要提到能量、糖、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、膳食纤维、水等。新冠病毒感染康复期，身体需要足够的能量以维持运转及足够的蛋白质修复机体，也需要适当的维生素、微量元素、膳食纤维参与这些过程。

每天摄入谷类食物200g-300g、薯类食物50g-100g，包括大米、面粉、杂粮等。建议无基础病的人群可适当增加谷薯类提供能量的比例，能一定程度降低慢性炎症反应。

每天摄入优质蛋白质类食物150g-200g，建议多选用白肉，如鱼肉、鸡胸肉等，适当控制红肉摄入，如牛肉、羊肉、鹅肉等，一定的研究认为红肉可增加炎症反应。同时，也可搭配部分豆制品以补充蛋白质摄入。尽量保证每天一个鸡蛋，蒸鸡蛋是不错的选择。建议每天摄入300g-500g的奶或奶制品，生牛奶需煮熟。

每天烹调油25~30g。建议多选用摄入必需脂肪酸，通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是富含单不饱和脂肪酸的植物油，茶籽油、橄榄油均是不错的选择。

多吃新鲜的深色蔬菜，蔬菜每天摄入300g-500g。蔬菜与谷薯类可提供大部分身体所需的维生素、微量元素及膳食纤维。

吃适量水果，水果每天摄入200g-350g，冬天的时候，可以将水果用热水泡暖后再进食，以减少进食后的胃肠不适。

保证充足饮水量1500-1700ml/日。建议少量多次饮水，每次饮水量以200ml左右为宜。

03

宜合理搭配食物

坚持谷类为主的平衡膳食模式。

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

建议摄入的主要食物品类数（种）

食物类别

平均每天种类数

每周至少品种数

谷类、薯类、杂豆类

3

5

蔬菜、水果类

4

10

畜、禽、鱼、蛋

3

5

奶、大豆、坚果

2

5

合计

12

25

未包括油和调味料

04

注意烹调方式

烹饪食物建议使用炖、蒸、煮等方式，使食物相对少油、软乎、易消化。干煸、油炸、烤制等用油较多的烹饪方式，不仅会使食物部分的营养物质被破坏，还会加重经历病毒袭击后的胃肠道黏膜的负担，继而产生烧心、腹痛、腹泻等不适。

05

注意少量多餐

绝大部分人会在感染康复期，直接恢复平常的饮食习惯，稍不注意，便出现胃肠道症状

反复出现的情形。俗话说得好，病来如山倒，病区如抽丝。病毒感染后引起的胃肠黏膜问题、菌群失调问题，均需要时间去修复。感染康复期适当调整每顿食量，形成相对少量多餐的状态，有利于胃肠道功能恢复。

06

注意细嚼慢咽

口腔是食物消化的第一关口，新冠病毒感染康复期，除了在烹饪时注意将食物煮的软乎易消化，进食的时候也需要注意细嚼慢咽，充分的咀嚼可使唾液里的淀粉酶消化更多比例的淀粉类食物，且被充分咀嚼后的食物更易于胃肠消化，更能减轻胃肠道压力。

希望大家都能通过科学合理的饮食，把经历病毒感染洗礼的身体调理好，提高免疫力，更好的抵御致病菌的侵袭！

图片来源于网络作者：颜倩英编辑：京力校对：周东审核：陈琪伟