江门市妇幼保健院 二级甲等 民营医院

冬

至

已

至

冬至，又称“冬节”、“贺冬”，与夏至相对，是二十四节气中之一，此日太阳直射在南回归线上，北半球白昼最短，黑夜最长。这天阴极阳生，即冬至为一年之中阴气最为旺盛的一天，此后阳气逐渐升发，人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来营养，是进补的最好时间。

“今年冬令进补，明年三春打虎”

因此，江门市妇幼保健院妇孺国医堂

在这里推荐一款温补药膳

当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤是中医的方剂名，出自《金匮要略卷·上》，同时也是一道常见传统药膳。

食材准备：

当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

做法：

当归洗净，用清水浸软，切片备用；

生姜洗净，切片备用；

羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切块备用。

当归、生姜、羊肉一同放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

功效：

羊肉，肉嫩味羹，是滋补之佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，其性味甘，温，能养肝补虚，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝，《千金要方》载本品“主暖中止痛，利产妇。”

当归，补血调经，活血行滞，可增强羊肉补虚温肝之力，使该汤既补血活血，又能止痛。

生姜，解表发汗、温中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，养血驱寒，温补脾肾。适用于各种手足冰凉、易生冻疮、经期产后腹痛、贫血等气血亏虚、阳气不足，寒湿痹痛证。

注意事项：

❌阴虚有热及有发热、上火、咽喉疼痛的人忌用；

❌羊肉富含蛋白质和脂肪，消化难度大，因此消化能力不佳、有胆囊疾病、高血脂等人群不适宜食用。

接下来让我们一起进一步了解冬至吧~

冬至，是二十四节气中的第22个节气，冬季的第2个节气。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日前后。据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”说明最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。

冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的时候，也就是常说的“进九”，《逸周书·时训解》记载，冬至有三候。“冬至之日蚯蚓结，又五日麋角解，又五日水泉动。”

【一候蚯蚓结】

蚯蚓是阴曲阳伸的生物，阳气未动，屈首下向，阳气已动，回首上向，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，故土中的蚯蚓屈曲而结如绳也。

【二候麋角解】

麋，又称四不像，与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，为阴兽也，而冬至一阳生，得阳气而解角即麋角脱落。

【三候水泉动】

水者天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生，故此时山中的泉水开始萌动并且温热。

冬至作为阴阳转换的“点”

也是中医养生的重要节点

前文也有提及，

此时是一年到头阳气最弱、阴气最盛的时节。

冬至以后，自然界的阳气将逐渐回复升发，

但这段期间，自然界的阳气仍然处于低位，

增补阳气显得尤为重要，

但同时中医有“春夏养阳，秋冬养阴”，

因此冬至养生应当阴阳并重，

补养之时莫忘养阴，才能达到平衡养生的目的。

01

御寒保暖

《素问·四气调神大论》曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳……去寒就温……”故冬至后宜避寒就温，注重御寒保暖，使阳气免受寒邪的损伤，从而抵御寒邪的入侵，因而外出需注意防寒保暖。

中医学认为，“头为诸阳之会”，感受寒邪则容易罹患头痛、鼻炎等疾病，须加强头部保暖，可添加围巾和帽子。

根据中医经络学说又有“寒从脚起”的观点，足部应穿保暖效果较好的鞋袜，同时注意松紧适度。《摄生消息论》有言：“宜寒极方加棉衣，以渐加厚，不得一顿便多，惟无寒即已。”因此需注意的是保暖虽重要但也应适宜，以自我感觉不燥热、身体不出汗为宜。

02

起居有度

冬至的到来为阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋于休止，动物蛰伏冬眠，为来春生机勃发养精蓄锐，我们也应在冬至前后睡好“子午觉”，早睡晚起，日出而作，除了保证夜间睡眠，午饭后可适当打个盹，但要避免睡时着凉。

冬日可进行适当活动，有晨练需求的人群如时间自由度大的锻炼者，可将晨练安排在7点至9点，而早晨时间紧张的上班族，则可在下午下班后进行适度锻炼；

高血压患者晨练最好在上午八九点之后开始，晨练之前应先遵医嘱服用降压药。运动需适度，可适量减少运动量及降低运动强度，以身体微微汗出为度。

03

修身养性

养身同时注意养心，现代社会，随着工作压力的增加，不少人都在进行超负荷的工作，甚至积劳成疾，冬至时节进行“养心”，养善良、宽厚之心，保持心情畅达乐观，避免抑郁忧思的情绪侵扰，不为琐事烦神，不要强求名利、患得患失。

04

温肾健脾

冬在五脏对应肾，而肾主封藏，是收纳阳气的关键，因此，补肾阳是冬至养生的主旋律，又有肾为先天之本、脾为后天之本，先天温养激发后天，后天补充培育先天，故温肾同时还应注意健脾。

对一般人来说，温补肾阳通过药膳即可，无需专门吃药，可以适当进食羊肉、牛肉等温性的肉类，例如前文所提“当归生姜羊肉汤”就能很好地补气补血助阳，但阴虚火旺、阳亢的人则要谨慎，不适合吃太多温阳的肉类。

在补肾补阳的同时还需要健脾，多食用健脾养胃的药膳，如淮山、板栗、桂圆等。

05

助阳敛阴

《素问·四气调神大论》曰：“秋冬养阴，以从其根。”阴阳互根，能互相转化，如果单纯一味补阳，势必会打破身体阴阳平衡，冬至后气候寒冷干燥，故滋补阴精也很重要。

避免辛辣炙煿之品，宜食用新鲜蔬菜和水果，有利于阴精的潜藏，常见的养阴之物包括藕、雪菜、梨、枸杞、阿胶、沙参、玉竹等。

同时多喝水，尽量避免熬夜。

你家冬至这天吃什么？

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供稿：中医科刘慧英

编审（二级）：健康教育科何韫聪

审发（三级）：健康教育科宋洁