疫情期间如何保持健康免疫力？饮食要注意什么？-医联媒体

疫情期间如何保持健康免疫力？饮食要注意什么？

2022-12-15 09:24:45

最近几天，想必大家都在努力适应着国家对于疫情防控的新政策，随着生活逐渐回归正常，很多人似乎有点“感动”又有点“不敢动”。

有人也开始更加担心：听说病毒的传染性特别强，感染了以后可能会喉咙痛、发烧，挺难受的。我家有老又有小，该怎么办呢？

首先，小编还是要唠叨几句，做好个人的防护：戴口罩、勤洗手、不去人多的地方，虽然耳朵都听起了老茧，但这依然是阻断病毒传播的有效途径。

其次，免疫力是“最好的医生”！

除了按要求接种疫苗，营养均衡的饮食摄入是关键，家有老人、小孩的都看过来，跟着小编这样吃，给你的免疫力加分。

1、食物多样，合理搭配

我们把每天要吃的食物可以简单分成五大类：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品（包括鱼禽肉蛋）、奶豆坚果类以及油盐。建议每人每天要摄入12种以上食物，每周25种以上食物。要保证餐餐都有主食、蛋白质类食物和新鲜的蔬菜，不同餐次同一大类的食物种类尽量不一样。整体膳食荤素搭配，主食粗细搭配，蔬菜色彩搭配，才能保证营养全面充足。

2.充足蛋白质摄入

几乎所有形式的免疫功能正常运转都离不开蛋白质。因此，每天充足蛋白质摄入对于身体维持良好的免疫状态很重要。那么到底多少才算充足呢？对于健康成年人来说，每天300-500克奶及奶制品、120-200克动物性食物（包括鱼禽肉蛋）以及15-25克大豆或相当量的豆制品（大豆和豆制品之间的等量关系见下图）是一个基本量。这些食物不但能保证优质蛋白质的摄入，还能增加钙铁锌硒等营养素的摄入，对于维护身体功能、增强免疫力都很重要。

但是说到都会有点抗拒，一来因为牙齿咀嚼功能差，咬不动；二来担心吃肉会导致血脂升高。但其实吃肉真的是老年人补充营养很重要的一环。如果老年人牙齿不好，可以通过烹饪方法来解决，比如将瘦肉做成肉丸、肉沫，也可以做成饺子、馄饨等。另外，有高血脂、糖尿病、高血压等基础疾病的老人，也可以通过多摄入豆制品来代替部分肉类，以减少膳食中的饱和脂肪。

3.足量蔬菜摄入

每天要吃新鲜蔬菜300-500克，多选择菠菜、油菜、青菜、紫甘蓝等深色叶菜。很多深绿色蔬菜中都含有丰富的叶酸，而叶酸是免疫物质合成必须的物质。

4.适量水果摄入

水果富含丰富的维生素和矿物质，对于激发免疫活力很有效，可每天摄入200-350克。水果的应季性很强，最好不要在一段时间都吃同一种水果，尽可能选择不同种类的水果，每种吃的量少一些，种类多一些。另外，果汁是不能代替水果的。

5.增加对肠道有益的食物

全谷物（燕麦米、藜麦等）、杂豆类（红豆、绿豆等）、薯类（红薯、土豆、紫薯等）、菌菇、酸奶等都是富含益生元和益生菌的食物，能调节肠道菌群和免疫功能。另外，合理使用益生菌也可能有利于减轻感染期间的肠道菌群紊乱和过度的炎症反应。

6.保证每天足量饮水

水分是人体生理活动和新陈代谢的基础。没有水，体内的免疫反应就无法进行。对于健康成年人来说，每天应饮水1500~1700毫升。而许多老人家对口渴的感知比较弱，家人要提醒他们少量多次喝水，首选温热白开水，也可以选择淡茶水。

7.注意食品安全

厨房制作食物时，生熟食物要分开；烹调食物时要充分加热煮熟煮透，不接触食用野生动物。

另外，如果家中有高龄（80岁以上）老人，要注意给他们提供营养丰富而且容易消化吸收的食物，比如肉沫粥、蒸蛋、奶制品、抄手、坚果糊等，可在三餐基础上适当进行加餐。

而对于特别瘦弱以及营养不良的老人，可以适当使用营养品进行营养补充。建议在医生和临床营养师指导下，使用特医食品。