【食疗药膳】紫苏焖鸭
紫苏焖鸭
文/药学部梁文能副主任中药师
今天给大家推荐一款——紫苏焖鸭。
材料:鸭半只,新鲜紫苏叶30克,姜、蒜、生抽、蚝油、料酒适量。
做法:鸭洗净斩件,姜、蒜切片,紫苏叶洗净切粗丝备用。锅热油加入蒜、姜片爆香,加入鸭肉翻炒至表面无血水渗出后,依次加入料酒、生抽、蚝油,继续翻炒均匀至干水后加入清水没过鸭肉,盖上盖子焖至汤汁将干,加入紫苏叶翻炒均匀后焖至收汁即可。
功效:鸭肉具有增强食欲,利水消肿,滋阴补虚的功效。紫苏叶具有解表散寒,行气和胃的功效。故紫苏焖鸭具有补充营养,增进食欲的作用。
专家简介
梁文能,广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师,中华中医药学会中药调剂与合理用药分会委员;广东省中医药学会中药专业委员会委员;广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员;广东省卫生经济学会中医药分会委员,主要从事药房管理和中药饮片质量监控。
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