南方医科大学顺德医院 三级甲等 公立医院

寒露节气后，气温下降比较快，又即将迎来冬天，所以这段时间是养生保健的关键时期，养生牢记“五个三”。

用三蔬

白萝卜：化痰止咳

白萝卜：化痰止咳

：化痰止咳

萝卜生者味辛甘，性凉；熟者味甘，性平；具有消食，下气，化痰，解渴，利尿等作用。

具体来说，萝卜的药用价值主要有三个：一是消胀，治疗消化不良，食积胀满；二是润肺止咳；三是健脾养胃。

在北方，民间有用油炸萝卜丝治疗咳嗽的方法，这一做法其实是有依据的。《随息居饮食谱》中称萝卜“生用可治咳嗽失音，咽喉诸病，解煤毒、茄子毒；熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒。”

寒露时节好发感冒、支气管炎等，均可能出现咳嗽、痰多等症状。用白萝卜煮水、白萝卜炖肉都是不错的选择。

莲藕：润燥止渴

莲藕：润燥止渴

：润燥止渴

深秋，正是鲜藕上市之时，吃藕能起到养阴清热、润燥止渴的作用。用藕榨汁，添加适量的蜂蜜饮用，或吃些莲藕炒百合，对减轻秋季多发的肺燥干咳效果很好。

莲藕中含有丰富的鞣质，加上它独特的清香，有助于开胃健中、促进消化；其中的黏液蛋白及膳食纤维还能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合，有较好的降脂功效。

吃莲藕时，搭配白木耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳可滋补肾阴。唐代著名医药学家孟诜所撰《食疗本草》中提及：“产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。”

南瓜：润肺益气

南瓜：润肺益气

：润肺益气

秋季是南瓜大量成熟上市的时节。中医认为，南瓜甘温，入脾、胃二经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。明代兰茂所著《滇南本草》记载：南瓜能够“润肺益气、化痰排脓，治疗咳喘、利尿”。

现代研究发现，食用南瓜能预防动脉粥样硬化和胃黏膜溃疡，还能预防及调理前列腺增生。

南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，常吃南瓜有助于减肥。

南瓜富含果胶，果胶有很好的吸附性，能够粘接和消除体内的各种细菌、毒素和有害物质，比如说重金属的铅、汞和放射性元素。所以，它能够起到解毒的作用。

此外，多食南瓜还可有效防治高血压及肝脏病变，提高人体免疫力。因此，肥胖者和中老年人尤其适宜。

寒露时节适当多吃南瓜，可润肺、化痰，用南瓜糯米做成粥，具有温胃、润肺、益气、补虚的功效。

食三果

雪花梨：清肺热

梨自古被认为是“百果之宗”，营养价值很高，含有多种营养物质和微量元素，能改善呼吸系统，增强肺功能。秋季吃梨能生津止渴、润肺清燥、清热解毒、强心护肝，是防秋燥最理想的水果之一。

中医认为，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃经，对于热病津伤烦渴、燥热咳嗽、痰热惊狂、肠燥便秘等疾患有较好的疗效。

雪花梨呈黄绿色，肉质细脆，汁多味甜。雪花梨有较高的医用价值，寒露多吃，可清心润肺。

用雪花梨加川贝、蜂蜜或冰糖等制成雪梨膏、梨糖浆等，对治疗支气管炎有一定的疗效。

枇杷：润肺止咳

一般来说，枇杷的成熟季节在每年3~6月份，这段时间会大量上市。但在我国云南地区，气候条件优越，植物生长更好，所以那里的枇杷相对于其他地区成熟得更早一些，每年十月份左右就有新鲜的枇杷上市。

枇杷具有润肺下气、清热止渴的功效，是肺热咳嗽最佳的保健水果之一，不但能止咳，还能增加食欲，提高人体正气。

枇杷的食用方法较多，生吃酸甜可口，也能与白梨一起煮汤，润肺止咳。

柚子：理气化痰

：理气化痰

柚子被称为“天然水果罐头”，是秋天经常吃的新鲜水果之一。中医认为，柚子具有理气化痰、润肺清肠等功效，是预防秋季痰多、咳嗽的佳品。

现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。

此外，柚子肉含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对心脑血管疾病也有预防作用。

除了吃新鲜的柚子外，现在很流行的蜂蜜柚子茶也有比较好的养肺润燥作用，还能美容养颜。

品三花

菊花：清热养肝

菊花为秋季代表花，是四君子之一，形态秀美，香味淡雅怡人。《神农本草经》中将菊花列为上品，其功用为“主诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年”。

《神农本草经》中将菊花列为上品，其功用为“主诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年”。

菊花还有“延龄客”的美誉，所以晋代傅玄《菊赋》有云：“服之者长寿，食之者通神”。

菊花还有“延龄客”的美誉，所以

中医认为，菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经。具有散风清热，平肝明目，清热解毒的作用，临床常用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。

菊花品种繁多，细分不同品种其功效也略有不同。此时可选择杭白菊或贡菊泡茶饮用，或与枸杞同泡为枸杞菊花茶，可以疏肝养血、润燥，并具明目功效。

玫瑰花：美容养颜

美容养颜

玫瑰花温润，温养心肝血脉、舒缓心灵，能够抗抑郁和焦虑，提高免疫力，调节内分泌，有美容养颜抗衰老之效。

《中国药典》记载玫瑰花味甘微苦，性温，入肝、脾二经，有行气解郁，和血止痛之功效。

《本草正义》里说“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温干燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹”。

姚可成《食物本草》："玫瑰主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。"

《药性考》："玫瑰花行血破积，损伤瘀痛，浸酒饮。"

《本草纲目拾遗》："玫瑰花和血，行血，理气，治风痹。"治肝胃气痛：玫瑰花阴干，冲汤代茶服。

《本草再新》："玫瑰花舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。"

《随息居饮食谱》："玫瑰花调中活血，舒郁结，辟秽，和肝。酿酒可消乳癖。"

《百草镜》：治乳痈初起，郁症宜此。玫瑰花初开者，阴干、燥者三十朵。去心蒂，陈酒煎，食后服。

《百草

镜》：

玫瑰露

自古就有用蒸馏的方法把玫瑰花制成玫瑰露。

《本草分经》说：

玫瑰花气味甘平，香而不散，肝病用之多效，蒸露尤佳。

《本草纲目拾遗》说：

“玫瑰露气香而

味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。

”

《金氏药贴》也说：

“玫瑰露专治肝气、胃气，立效。

”

就连《红楼梦》中也说到贾宝玉因病服用玫瑰露，并称发热病人用凉水冲服玫瑰露，可以收到“心中爽快，头目清凉”的良好效果。

玫瑰花每年春季开放一次，若加糖和蜂蜜腌制成玫瑰酱则恰逢秋季食用，日常也可将干燥的玫瑰花泡茶饮用。

茉莉：润燥美肤

：润燥美肤

茉莉花，芳香入脾，醒脾开胃，能润燥美肤、舒缓神经。

能润燥美肤、舒缓神经

用茉莉花泡茶喝，还可以促进食欲，帮助消化，改善食欲不振，有助于脾胃健康。秋季保护脾胃，可以泡点茉莉花茶饮用，可补气安神、理气和中、有助睡眠。

补气安神、理气和中、有助睡眠。

喝三粥

明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”

大米粥：健脾养胃

大米具有补中益气、滋阴润肺的作用。古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽者，可早晚喝些大米粥。

糯米粥：补脾益肺

中医认为，脾胃喜暖，寒露渐冷容易伤脾胃，而糯米是补脾胃、益肺气之谷。秋季早餐喝碗杏仁川贝糯米粥，能补脾胃、益肺气。

做法是：取杏仁50克、川贝25克、糯米50克。把杏仁、川贝洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟即可。

粳米粥：养五脏

粳米可补脾胃、养五脏。秋燥时可喝点蔗汁粳米粥，能缓解肺热咳嗽。

做法是：取鲜甘蔗汁150毫升，粳米100~150克，将粳米煮至将熟时，倒入鲜蔗汁同煮3~5分钟，即可食粥。

尝三肉

鸭肉：滋补养胃

鸭肉性凉，具有滋养肺胃、健脾利水的功效。秋天吃鸭肉，可以安抚燥气，滋阴补虚。

《食疗本草》中说：鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水”。《本草纲目》也曾记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊病”。

鸭肉性寒凉，适合体热上火者食用，其肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。

墨鱼：养阴生津

墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。

墨鱼红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可，但为防秋燥，墨鱼炖汤比较合适。

墨鱼搭配养阴生津的豆腐，还能起到蛋白互补的作用。

羊肉：益气补虚

羊肉温补气血、暖中祛寒。

在众多的羊肉吃法中，最推荐“涮”和“炖”。涮羊肉加热时间短，营养保存得相对较好，可搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃。炖羊肉原汤原汁，加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。

羊肉虽补，却不是人人都适合。因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、口舌生疮的人群，应该忌食。平日大鱼大肉吃得过多的人，血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标，也应该谨慎食用羊肉。■

END

来源：广东中医药

责编：岑婉梅

审发：蒋红霞

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