市一•宣教 ▏科学减盐,健康相伴
今年是全民健康生活方式行动启动15周年,也是“三减三健”理念落地实施的第五个年头,“三减三健”——“减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼”理念的提出和落地实施是实现全民健康生活的重要方式,关于“减盐”的生活理念被人们普遍接受,人们都开始意识到减少盐摄入量的必要性和好处。但很多人却未真正掌握科学减盐的方法,那么,该如何科学减盐,让健康相伴?
今年是全民健康生活方式行动启动15周年,也是“三减三健”理念落地实施的第五个年头,“三减三健”——“减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼”理念的提出和落地实施是实现全民健康生活的重要方式,关于“减盐”的生活理念被人们普遍接受,人们都开始意识到减少盐摄入量的必要性和好处。
但很多人却未真正掌握科学减盐的方法,那么,该如何科学减盐,让健康相伴?
盐多危害多钠才是元凶
盐多危害多
钠才是元凶
“老人常说,不吃盐没力气,多吃盐才有滋味。
”谈及减盐饮食,市民李春丽表示,家中大人小孩每天都会摄入比较多盐,不然一整天都没精神。
在日常生活中,盐至关重要,不仅可起到食物保鲜防腐的作用,更是作为一种调味剂,使得食物风味更佳。同时,适量的食盐摄入是维持人体生命活动所必需的。食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),钠离子主要能够调节人体内水分与渗透压,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压正常功能。
可一旦摄入过量,这个必需又美味的东西,就变成了极具杀伤力的健康杀手。
“摄入过多的盐会引起许多健康问题,如可以使血压升高,增加冠心病、中风以及肾脏疾病的发生风险,还可以导致肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等多种疾病。”
市第一医院临床营养科副主任、副主任医师胡永敏
介绍,吃盐过多容易导致钠水潴留,增加血液中水的含量,导致血液总量增多,出现水肿,而机体水肿会导致身材臃肿,造成肥胖;钠盐还会激活血管紧张素等激素,推动血压升高,形成高血压;同时,钠摄入过多,机体在排出钠的同时会排出一部分钙,容易影响钙的吸收。
需要引起重视的是,对于儿童,高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加,而且年龄越小,伤害越大。
把盐的摄入量控制在安全范围,才能保障健康。按照《健康中国行动计划(2019-2030年)》提出的倡导目标,人均每日食盐摄入量应不超过5克。有特殊疾病的人更需严格控制盐摄入量。比如,高血压患者每天吃盐一定不要超过5克,约为一啤酒盖的量;肾功能不全者,盐摄入量则要控制在3克以下。幼儿和儿童的推荐量则更低,2~3岁、4~6岁、7~10岁,每天分别低于2克、3克、4克。并且,推荐的摄入量不仅是烹调加盐,还包括调味料、辅料中的盐。
选择正确品种合理减少摄入
选择正确品种
合理减少摄入
想要获得健康生活,不仅要少吃盐,也要选对盐。
目前,市面上食用盐的种类主要分为加碘盐和非加碘盐,加碘盐又可细分为低钠盐、深井盐和海藻盐等。通常低钠盐是很多高血压人群的首选,与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右)和硫酸镁,有助于人体钠钾平衡,从而改善体内离子的平衡状态,降低高血压、心血管疾病的风险;深井盐是从地下500米深井中获得的原料,不仅杂质少,而且含有较多矿物质元素,适合普通人群食用;海藻盐是加入适量海藻营养强化剂制成的,含有碘离子、海藻多糖、甘露醇等成分,更适用于需要补碘人群。
“不同品类的盐各有优点,但还是需要根据自己的身体情况选用合适的食盐。”市第一医院临床营养科副主任、副主任医师胡永敏介绍,低钠盐不适合高钾药物服用者、心脏有疾病和肾功能不全的人群,钾离子容易增加心脏负担,如滥用可能引起猝死;患有甲亢、甲状腺炎等相关甲状腺疾病的患者,需要听医生的建议不吃或者少吃碘盐,同时低钠盐也含碘,所以相关疾病患者也不适合食用。
那要怎么才能让每天摄入的盐分在健康范围内呢?三个小妙招,让用盐变成可量化。
一是计算每日盐摄入量。
购置食盐后,记录购买日期和吃完的日期,根据食盐总克数除以食用天数,进而粗略算出人均每日食盐摄入量。
二是使用限盐工具。
使用盐勺,根据盐勺的规格(一般是2克)掌握每天烹饪时加入的食盐量。或者准备一个限盐罐,每天根据推荐量取食盐放入限盐罐,一天用完即可。而且,考虑到酱油、蚝油、味精等调味品也有较高的钠含量,食盐摄入量应更严格控制。
三是阅读营养成分表。
三是阅读营养成分表。
在购买预包装食品时,根据营养成分表选择钠含量低的食品。
专家简介
胡永敏
医学硕士副主任医师
三明市第一医院营养科负责人
福建省医学会肠外肠内营养学分会第一届委员
曾到浙江大学附属第二医院营养科进修
医疗专长:熟练处理消化内科常见病、多发病,对疑难、急危重症病例的抢救积累了丰富的经验;擅长胰腺炎、肝硬化、消化道出血、各种肝病、消化性溃疡、消化系统恶性肿瘤、急慢性腹痛等疾病的诊治;擅长肥胖与减重,消化道疾病及其他慢性疾病营养支持治疗。
门诊时间:星期一下午星期三上午
来源:三明市融媒体中心(记者:陈登达通讯员:黄黎明)
编辑:钟凤麟
审核:黄黎明
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